Димитровградски новини - dnews

Автор: Foreign News Вторник, 26 Юли 2011г. 20:00ч.

Всяко пиле, излязло от старозагорското предприятие за производство на птиче месо "Градус-1" ООД, оставя в архивите му тройна снимка, направена със специална фотокамера. Тя е част от супермодерна система за окачествяване на продукцията. Почти като в полицейски филм, пилето се снима в профил, анфас, че дори и отзад. За части от секундата "фейсконтролът" засича и най-дербното несъответствие по външния му вид - червено петно, пречупено крилце и веднага го пренасочва за друга обработка. Така на пазара се появяват пакетирани само най-качествените пилета.

Откакто "Градус" започна рекламната си кампания против влагането на несвързани води и адитиви в птичето месо, обемите на производство в птицекланицата на предприятието скочиха неколкократно, посочва нейния директор инж. Юлия Пилчева. Това подсказва, че българите предпочитат и търсят натуралното, чисто месо и внимават какво слагат на трапезата.

В "Градус" се надяват, че с рекламната си кампания са успели да посочат проблема с добавянето на вода и адитиви от някои преработватели, които поддържаха нереално ниски цени, реализирайки печалби на гърба на потребителите. Тази практика обаче беше възможна до 8 юли тази година, тъй като законодателството не ограничаваше процентното съдържание на вода и адитиви в месото. След тази дата обаче влезе в сила изменение на Наредба №32, в чл. 4 на която са посочени всички определения на продуктите, които се произвеждат. Наредбата ясно указва в кои продукти могат да се влагат добавки и в кои не могат, казва инж. Пилчева.

В прясно птиче месо, например, е забранено да се влагат добавки. Забранено е шприцоването и при местните заготовки. Това са обработените продукти без промяна на мускулното влакно. Единствено при продуктите от птиче месо може да се влагат вода и адитиви, но не повече от 5,5%, като това е описано на етикета. Такива продукти са например, маринованите меса и разфасовки.

Всяка година в "Градус-1" ООД се разработва специална мониторингова програма, която гарантира, че в продуктите с марка "Градус" не се съдържат допълнително дабавена вода, фосфати, консерванти и други адитиви. Инспектори от Агенцията за безопасност на храните веднъж на два месеца вземат пиле за изследване на абсорбираната в месото му вода, а 4 пъти годишно проверяват различните заготовки и разфасовки. Проверките се извършват без предупреждение по всяко време на производствения цикъл. Трима специалисти от обласната дирекция на Агенцията по безопасност на храните извършват ежедневен контрол на качеството. Отделно предприятието разполага със специален отдел по качеството, който извършва контрол от влизането на живите пилета в птицекланицата, до излизането им от предприятието под формата на готов продукт. В отдела работят двама дипломирани ветеринарни лекари, дипломиран инженер-технолог, както и обучен окачествител на месо. Извършват се ежедневни тестове на контрол на технически неизбежната вода в птичето месо.

Самите живи пилета също са продукт от собствени ферми на "Градус-1" ООД. Така производството на продукти с марка "Градус" се осъществява в напълно затворен цикъл, посочва инж. Пилчева.

Птицекланицата на "Градус-1" ООД има капацитет за обработване на 8000 броя пилета на час. Дневно от там излизат около 60 000 птици. Те задоволяват предимно вътрешния пазар и страните от ЕС, намирайки отличен прием и в страни като Йордания, Ирак, Грузия, Македония, Армения и др.